Brie und Heidelbeere

mit Apfel-Birnen-Schaum

Brie und Heidelbeere mit Apfel-Birnen-Schaum

Zutatenliste (8 Löffel)

• 50 g Brie

• 16 Heidelbeeren

• etwas Mostarda (Feige oder Birne)

• etwas Schüttelbrot

• ein paar Korall-Chips

• etwas Krausepetersilie

• etwas Kresse (Sorte nach Belieben)

• etwas Apfel-Birnen-Schaum

Zubereitung

Einen Espressolöffel Mostarda auf den Tasting-Löffel geben. Darauf ein kleines Stück Brie setzen. Mit jeweils 2 Heidelbeeren granieren. Ein kleines Stückchen Korall-Chip sowie die Kräuter darauf drapieren und mit Apfel-Birnen-Schaum toppen.

Perfekt als Amuse-Gueule für ein Mehr-Gänge-Menü!