Spinat-Gel

die grüne Begleitung für jedes Gericht

Spinat-Gel

Zutatenliste

• 1 Schalotte

• 1 EL Pflanzenöl

• 500 g Babyspinat

• etwas Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss

Die Schalotten sehr fein hacken und bei mittlerer Temperatur im Öl in einer Pfanne glasig schwitzen. Den Spinat in kochendem Wasser etwa 1 Minute blanchieren, dann abgießen und sofort in Eiswasser abschrecken. Den Spinat gut ausdrücken und mit der Schalotte pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und in einen Spritzbeutel oder eine Spritzflasche geben.