die veredelte Mayonnaise
Senf-Mayonnaise
Zutatenliste
2 Eigelb
1 TL Dijon-Senf (gerne auch mittelscharfer Senf)
200 ml neutrales Pflanzenöl
1 EL Weißweinessig
¼ TL Zucker
etwas Salz
etwas Pfeffer
Den Essig, den Senf, den Zucker und das Eigelb in einem hohen Mixbecher mit dem Pürierstab cremig mixen. Bei laufendem Pürierstab nach und nach Öl zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.