Mango-Püree

gerne auch mit Pfirsichen, Marillen...

Mango-Püree

Zutatenliste

• 1 reife Mango

• 40 g Zucker

• 40 ml Wasser

• 1 Zimtstange

• etwas Orangenzesten

Läuterzucker:

Zucker und Wasser zu gleichen Teilen in einen Topf geben und zusammen mit einer Zimtstange und Orangenzesten etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis ein aromatischer Läuterzucker entsteht.

Mango-Püree:

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Stücke schneiden. Die Mangostücke im vorbereiteten Läuterzucker etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Mischung abkühlen lassen und mit einem Mixstab zu einem glatten Püree verarbeiten.