der Schalotten-Crunch
Frittierte Schalotten
Zutatenliste
4 Schalotten
1 EL Mehl
1 Ei
1 EL Pankobrösel
200 ml neutrales Pflanzenöl
etwas Piment d'Espelette (alternativ Chilipulver)
etwas Salz
Das Mehl mit Piment d'Espelette und Salz würzen und auf einen kleinen Teller geben. Das Ei in ein Schälchen geben und mit einer Gabel verquirlen. Die Pankobrösel auf einen weiteren kleinen Teller geben. Die Schalottenringe mehlieren, dann durch das Ei ziehen und in den Bröseln wenden. Das Öl in einem Topf auf 180°C erhitzen. Die Schalotten darin goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.