mit Farbe
Baisertropfen mit Farbe
Zutatenliste (ca. 50 Stück)
1 Eiweiß
50 g Zucker
1 Prise Salz
¼ TL Speisestärke
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Etwa 7 Minuten weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und am Rührbesen lange Spitzen stehen bleiben. Die Speisestärke zur Masse sieben und nochmal kurz durchrühren. Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in den Spritzbeutel geben.
Den Backofen auf 100°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Baisermasse in den eingefärbten Spritzbeutel geben und als Tropfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im Ofen je nach Größe der Tropfen 90-110 Minuten trocknen lassen, dabei zwischendurch immer wieder durch Öffnen der Backofentür Feuchtigkeit entweichen lassen. In einer luftdicht verschlossenen Box gelagert, halten sich die Tropfen einige Wochen.