mit Schoko-Umami
Tonkabohneneis mit Schoko-Umami
Zutatenliste
300 ml Vollmilch
300 ml Sahne
150 g Zucker
10 Eigelb
1 Tonkabohne
1 Msp. Schoko-Umami
Sahne, Milch und die gemahlene Tonkabohne sowie das Schoko-Umami mit der Hälfte des Zuckers aufkochen lassen.
Die restliche Hälfte des Zuckers mit dem Eigelb schaumig schlagen. Die Sahne-Milch-Mischung dazugeben und im Wasserbad so lange aufschlagen, bis die Masse eine cremige Bindung erhält.
Abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren lassen.
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