Tonkabohneneis

mit Schoko-Umami

Tonkabohneneis mit Schoko-Umami

Zutatenliste

• 300 ml Vollmilch

• 300 ml Sahne

• 150 g Zucker

• 10 Eigelb

• 1 Tonkabohne

• 1 Msp. Schoko-Umami

Sahne, Milch und die gemahlene Tonkabohne sowie das Schoko-Umami mit der Hälfte des Zuckers aufkochen lassen.

Die restliche Hälfte des Zuckers mit dem Eigelb schaumig schlagen. Die Sahne-Milch-Mischung dazugeben und im Wasserbad so lange aufschlagen, bis die Masse eine cremige Bindung erhält.

Abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren lassen.

Frisch zubereitet schmeckt es am besten.