Himbeersorbet

mit Himbeergeist

Himbeersorbet mit Himbeergeist

Zutatenliste

• 150 ml Wasser

• 160 g Zucker

• ½ Zitrone, unbehandelt, die Schale davon

• 500 g Himbeeren

• 1 EL Himbeergeist

Das Wasser mit dem Zucker und der Zitronenschale in einem Topf 5 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Den Sirup erkalten lassen und die Zitronenschale entfernen.

Die Himbeeren mit der Hälfte des Sirups in einen hohen Rührbecher geben und pürieren.

Die Masse durch ein Sieb streichen, den restlichen Sirup unterrühren und mit dem Himbeergeist abschmecken. Nun die Masse in eine Eismaschine geben und frieren lassen.

Es schmeckt frisch zubereitet am besten!

Das Sorbet passt sehr gut zu verschiedenen Törtchen sowie Kuchen oder kann gerne auch alleine angeboten werden.