bunt und knackig
Wurzelgemüse
Zutatenliste (4 Personen)
1 kg Wurzelgemüse z.B. Pastinaken, Rote Bete, Möhren, Süßkartoffeln...
1 Zwiebel, rot
1 Knoblauchzehe
100 ml Orangensaft
2 TL Honig
2 EL Olivenöl
6 Thymianzweige
etwas Salz und Pfeffer
Das Wurzelgemüse schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Rote Bete ca. fünf Minuten im Dampfgarer garen. Das Olivenöl, den Honig und den Orangensaft verrühren und das Wurzelgemüse damit marinieren.
Das Gemüse in eine feuerfeste Form füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Thymianzweige dazu legen. Bei 190°C ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Es sollte goldbraun werden.
Hinweis: Das Rezept schmeckt auch mit Mairübchen, Kürbis oder anderem festen Gemüse. Es müssen natürlich nicht alle angegebenen Gemüsesorten verwendet werden, sondern was vorhanden ist, und es kann nach Geschmack kombiniert werden.
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