mit beliebigen Kräutern
Kräuteröl
Zutatenliste (ca.100 ml)
200 ml Rapsöl
3 Bund Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, etc.)
Erhitze das Öl behutsam auf 60–70 °C und lasse die gehackten Kräuter darin etwa 10 Minuten ziehen. So können sie ihre Aromen und Farben sanft an das Öl abgeben. Anschließend püriere die Mischung mit einem Pürierstab, um die Kräuter vollständig zu zerkleinern und das Aroma zu intensivieren.
Gieße das Kräuteröl nun durch ein feines Sieb, um die groben Rückstände zu entfernen. Für ein besonders klares und glattes Ergebnis filtere das Öl anschließend ein weiteres Mal – diesmal durch ein Küchenpapier oder einen Kaffeefilter. Dieser Schritt erfordert etwas Geduld, da das Öl langsam abtropft, doch am Ende erhältst du ein wunderbar reines und aromatisches Kräuteröl.
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