Eingelegte Senfkörner

in Weißweinessig

Eingelegte Senfkörner in Weißweinessig

Zutatenliste

• 30 g gelbe Senfkörner

• 100 ml Weißweinessig

• 50 ml Wasser

• 30 g Zucker

• ½ TL Salz

Die Senfkörner in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Senfkörner abseihen. Den Vorgang fünfmal wiederholen, um die bitteren Tannine zu entfernen. Den Essig, das Wasser, den Zucker, das Salz und die blanchierten Senfkörner in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Senfkörner können sofort verwendet werden, erhalten aber einen intensiveren Geschmack, wenn sie über Nacht im Kühlschrank ziehen.